БЕФСТРОГАНОВ ИЗ РЫБЫ

4 порции

средняя энергетическая ценность

400 г жареного филе рыбы

40 г пшеничной муки

60 г растительного масла

160 г репчатого лука

20 г сливочного масла

200 г сметанного соуса

500 г жареного или отварного картофеля

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать брусочками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на масле до готовности. К рыбе добавить нарезанный соломкой пассерованный репчатый лук, залить сметанным соусом и прогреть в нем 2-3 минуты.

К рыбе можно добавить и свежие грибы. Предварительно их можно отварить, нарезать соломкой и обжарить с луком.

При подаче кусочки рыбы должны быть в соусе, а на гарнир лучше всего подать жареный или отварной картофель.