МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

низкая энергетическая ценность

Заливка:

10 л воды

200 г ржаной муки или ржаных сухарей

300 г сахара

60 г соли

смородиновые листья

Яблоки осенних и зимних сортов тщательно моют, укладывают в деревянную, стеклянную, керамическую посуду. Можно также использовать мешки-вкладыши из пищевой полиэтиленовой пленки. Яблоки укладывают рядами плодоножкой вверх. Каждые 2-3 ряда перекладывают листьями вишни или черной смородины. Заливают охлажденным раствором (заливкой). Для приготовления заливки в воду кладут соль, сахар, ржаную муку или ржаные сухари, доводят до кипения и охлаждают. Емкость с яблоками закрывают салфеткой, на которую кладут кружок и гнет, оставляют на 10 дней для брожения при комнатной температуре, затем переносят в прохладное место. Через 30-40 дней яблоки готовы к употреблению.