КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

4 порции

высокая энергетическая ценность

800 г картофеля

100 мл молока

200 г ветчины без жира

100 г тертого твердого сыра

щепотка тертого мускатного ореха

5 г соли

щепотка черного перца

20 г сливочного масла

2 яйца

100 мл сметаны

4 ст. ложки зелени

15 г сухарей или хлебных крошек

Очищенный картофель варить в течение 30 минут, слить воду и размять его в пюре. Пюре смешать с молоком, нарезанной кубиками ветчиной, тертым сыром, мускатным орехом, посолить и поперчить. (Вместо пюре картофель можно нарезать ломтиками.)

Духовку разогреть до 220°С. Противень смазать маслом и выложить на него картофельную смесь.

Яйца смешать со сметаной и зеленью и выложить на картофель. Запеканку посыпать сухарями (хлебными крошками) и запечь в духовке в течение примерно 20 минут.

Можно подать с зеленым салатом.