ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С БРЫНЗОЙ

4 порции

высокая энергетическая ценность

Для теста:

125 г муки

75 г крахмала

125 г растительного маргарина

4 ст. ложки холодной воды

1 яичный желток

1 щепотка соли

Для начинки:

200 г брынзы

500 г обезжиренного творога

150 г смеси сметаны с майонезом

3 яйца

50 г оливок или маслин без косточек

1 пучок базилика

1 ст. ложка крахмала

1 маленький стручок сладкого красного перца

Смешать ингредиенты теста, завернуть в пленку и охладить 30 минут. Тесто раскатать в пласт и уложить в форму. Сделать наколы вилкой. Выпекать при 200°С около 20 минут.

Тем временем искрошить брынзу. Творог смешать со сметано-майонезной смесью и яичными желтками. Около 2/3 оливок и базилик мелко нарезать и вместе с крахмалом добавить в творожную массу. Посолить по вкусу. Затем выложить в массу плотно взбитые белки. Сладкий перец нарезать его соломкой.

Выложить поверх теста подготовленную начинку, сверху уложить кусочки перца и оставшиеся оливки. Выпекать при 200°С около 40 минут.