ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

4 порции

низкая энергетическая ценность

3 небольших красных яблока

1 кочанный сельдерей

5 мл лимонного сока

50 г ядер лесных орехов

Для соуса:

150 г овечьего сыра

200 мл сливок

50 мл растительного масла

1 г белого молотого перца

1 щепотка соли

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Стебли сельдерея отделить друг от друга, листья срезать. Стебли разрезать пополам и бланшировать в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Затем вынуть из воды, обдать холодной водой , остудить и нарезать ломтиками. Орехи крупно нарубить. Перемешать ломтики сельдерея и яблок с половиной нарубленных орехов и положить на блюдо.

Приготовить соус: овечий сыр покрошить и смешать со сливками, растительным маслом, перцем и солью, добавить оставшиеся орехи.

Салат полить соусом или подать соус отдельно.