СВЕКЛА В ЯИЧНО-КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

4 порции

низкая энергетическая ценность

500 г вареной свеклы

2 яичных желтка

1 ч. ложка горчицы

100 г сметаны

клюквенный сок

сахар

соль

зелень

Вареную свеклу очистить, мелко нашинковать или натереть на крупной терке.

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито, добавить горчицу, сметану, клюквенный сок, сахар и соль. Готовый соус должен иметь консистенцию кефира.

Свеклу залить приготовленным соусом, слегка перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью.