Устрицы в паровом соусе

устрицы

лимон

5 г сливочного масла

20 г шампиньонов

50 г соуса парового

зелень

Отобрать живых устриц с плотно закрытыми створками, обрабатать. Мясо устриц промыть и припустить 10 минут с добавлением бульона, соли, сливочного масла и лимонного сока. Вареные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, соединить с горячими припущенными устрицами, заправить паровым соусом, прогреть.