СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

1 порция

низкая энергетическая ценность

800 г свинины (лопатка или задняя нога)

соль, перец

50 г топленого свиного сала

черный перец горошком

лавровый лист, тмин

2 луковицы

1 кг квашеной капусты

зелень петрушки и укропа

Свинину нарезать по 1-2 куска на порцию, посолить, поперчить, обжарить на топленом свином сале, сложить в жаровню или кастрюлю с толстым дном, добавить обжаренный лук, не отжатую от рассола квашеную капусту и тушить 30-40 минут в жарочном шкафу с добавление черного перца горошком, лаврового листа и тмина. В процессе тушения капусту и мясо периодически помешивать, при необходимости добавить горячий мясной бульон.

Подавать свинину с капустой вместе с отварным картофелем, посыпать зеленью петрушки и укропа.