БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ (1 ВАРИАНТ)

1 порция

низкая энергетическая ценность

600 г мякоти говядины

150 г репчатого лука

соль, перец

40 мл молока

топленое свиное сало

сливочное масло

Говядину измельчить в мясорубке. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на свином жире, соединить с измельченной говядиной, добавить соль, перец, молоко, хорошо перемешать, разделать в виде круглых биточков и жарить с двух сторон на жире, на котором жарился лук. Дожарить бифштекс в жарочном шкафу в течение 5-7 минут при 250-270°С.

Подать рубленые бифштексы с жареным картофелем, рассыпчатыми кашами, овощными гарнирами. Полить растопленным сливочным маслом.