ЛУК МАРИНОВАННЫЙ

6 порций

низкая энергетическая ценность

750 г лука репчатого

200 г сладкого перца

25 г сахара

15 г соли

50 мл растительного масла

100 г уксуса 3%

черный перец горошком

душистый перец

гвоздика и корица

2 шт. лаврового листа

зелень

В 3%-ном уксусе растворить соль, сахар, добавить специи, тонко нашинкованный репчатый лук, прогреть до 80°С, непрерывно перемешивая деревянной лопаточкой, затем добавить нарезанный тонкой соломкой красный сладкий стручковый перец, заправить растительным маслом, перемешать, охладить.

Использовать как холодную закуску и как гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам.