Салат из мидий и риса

Ингредиенты

• Мидии – 10–12 шт.

• Рис – 1 стакан

• Яйцо – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

• Лавровый лист – 1 шт.

• Черный перец горошком – 3–4 шт.

• Зелень укропа и петрушки

• Соль

Способ приготовления

Свежие мидии залить водой, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на небольшом огне в течение 20 минут. После того как мидии остынут, нарезать их небольшими кусочками.

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Смешать мидии с рисом, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Перед подачей к столу украсить ими готовый салат, предварительно посыпав его мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.