Суп с говяжьей печенью

Ингредиенты

• Говяжья печень – 400 г

• Копченая ветчина – 100 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Сливочное масло – 20 г

• Мука – 1 столовая ложка

• Сметана – 4 столовые ложки

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Мускатный орех – на кончике ножа

• Соль

Способ приготовления

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, запанировать в муке. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Ветчину мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь и печень, обжарить.

Содержимое сковороды переложить в корзину пароварки, влить 1,5 л горячей воды, добавить картофель, посолить, готовить 20 минут.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, смешанной с мускатным орехом, посыпать зеленью.