Белый соус на мясном бульоне

Ингредиенты

• Мясной бульон – 500 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Мука – 30 г

• Соль

Способ приготовления

Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла, жарить на нем муку до золотисто-желтого цвета. Снять с огня, добавить ? часть указанного количества бульона, тщательно перемешать. Снова поставить сковороду на огонь, довести полученную смесь до кипения при постоянном помешивании.

Влить оставшийся бульон и готовить при слабом кипении 10–15 минут, периодически перемешивая. В готовый соус добавить соль и оставшееся сливочное масло.