Суп харчо с орехами (грузинская кухня)

Ингредиенты

• Говядина – 500 г

• Кукурузная мука – 1 столовая ложка

• Ядра грецких орехов – 100 г

• Острый перец – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Винный уксус – 1 столовая ложка

• Зелень кинзы – 1 пучок

• Соль

Способ приготовления

Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, сварить бульон. Мясо вынуть, бульон процедить. Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, растолочь вместе с чесноком. Орехи пропустить через мясорубку. Муку обжарить на сковороде без масла, развести небольшим количеством бульона. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Бульон довести до кипения, добавить мясо, орехи, острый перец с чесноком, муку, посолить, варить 10 минут, влить уксус, положить зелень кинзы и варить еще 5 минут.