Чебуреки с говядиной, картофелем, морковью и болгарским перцем

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука – 500 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 5 г

• Растительное масло – 50 мл

• Соль – 5 г

Для начинки

• Отварная говядина – 400 г

• Вареный картофель – 100 г

• Морковь – 60 г

• Лук – 100 г

• Корни сельдерея – 50 г

• Болгарский перец – 60 г

• Черный перец горошком – 5 шт.

• Тертый хрен – 5 г

• Сметана – 80 г

• Соль

Для жаренья

• Жир – 120 г

Способ приготовления

Замесить тесто. Для этого соль и сахар растворить в горячей воде, добавить растительное масло. Эту смесь влить в муку, замесить тесто, затем добавить яйцо и тщательно вымесить.

Оставить тесто на разделочном столе, прикрыв полотенцем, на 30 минут. Затем разделать на лепешки. Приготовить фарш. Отварную говядину мелко нарубить, смешать с вареным картофелем, предварительно очищенным и размятым до состояния пюре. Добавить в фарш очищенные, вымытые и мелко нарубленные лук и болгарский перец.

Морковь и корни сельдерея очистить, вымыть, натереть на терке, слегка выжать и положить в фарш. Прибавить горошины черного перца, хрен, сметану и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать, выложить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. Фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца. Жарить в разогретом жире до готовности. Подавать к столу горячими.