Винегрет «Весенний»

Ингредиенты

• Черешки ревеня – 3–4 шт.

• Картофель – 2–3 шт.

• Соленые или свежие огурцы – 2 шт.

• Лук – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Фасоль – ? стакана

• Квашеная капуста – 1 стакан

• Растительное масло – 5 столовых ложек

• Сок ревеня – 2 столовые ложки

• Зелень укропа

• Сахар

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2–3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом, украсить вымытой зеленью укропа.