Рулет с кофейным кремом

Ингредиенты для теста

• Мука – 200 г

• Яйца – 4 шт.

• Майонез – 100 г

• Сахар – 200 г

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Разрыхлитель – 2 чайные ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Для крема и украшения

• Сливочное масло – 150 г

• Сгущенное молоко – 100 г

• Растворимый кофе – 2 чайные ложки

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Отделить белки от желтков и взбить с сахаром в крепкую пену. Желтки растереть с майонезом, добавить белковую смесь, аккуратно перемешать. Всыпать смешанную с разрыхлителем просеянную муку, цедру и замесить тесто. Противень выстлать бумагой для выпечки, смазать ее маргарином и присыпать мукой. Вылить тесто, поставить на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и кофе, взбить миксером. Горячий корж выложить на полотенце, свернуть в виде рулета, дать остыть, затем развернуть и смазать кремом. Снова свернуть его в виде рулета, посыпать сахарной пудрой.