Томатный суп по-мексикански

Ингредиенты

• Консервированные в собственном соку помидоры – 500 г

• Консервированная зеленая фасоль – 100 г

• Консервированная кукуруза – 100 г

• Картофель – 2 шт.

• Перец чили – 1 шт.

• Чеснок – 4 зубчика

• Кукурузное масло – 3 столовые ложки

• Орегано – 1 чайная ложка

• Кумин – 1 чайная ложка

• Черный перец горошком

• Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры протереть через сито. Перец чили вымыть, удалить плодоножку с семенами и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

Чеснок и перец чили выложить на сковороду с разогретым кукурузным маслом, обжарить, добавить перец горошком, обжаривать еще 2 минуты, остудить, измельчить в блендере, перемешать с помидорами, орегано и кумином.

Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, влить 1,2 л воды, добавить картофель, довести до кипения, варить 10 минут. Добавить фасоль и кукурузу, посолить, варить еще 5 минут.