Вареники с фаршем из грибов и творога
Ингредиенты для теста
• Пшеничная мука – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 180 мл
• Соль
Для фарша
• Сушеные грибы – 200 г
• Лук – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Пресный творог – 100 г
• Грибной бульон – 50 мл
• Перец
• Соль
Для подачи
• Сливочное масло – 150 г
Способ приготовления
Из муки, яйца, теплого молока и соли замесить тесто и оставить его на 20 минут для расстойки. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки для вареников.
Приготовить фарш. Промытые грибы отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем тщательно их обсушить, мелко нарубить. Мелко нарезанный, предварительно очищенный и вымытый лук обжарить в сливочном масле, добавить грибы, посолить и поперчить. Обжарить немного все вместе, затем дать остыть и развести грибным бульоном, добавить протертый творог, тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем начинить вареники, края теста хорошо защипнуть или завернуть.
Варить в подсоленной воде до готовности. Переложить пельмени на блюдо шумовкой, сразу залить растопленным сливочным маслом. Подавать к столу горячими.