Маринованные белые грибы

Ингредиенты

• Белые грибы – 5 кг

• 70 %-ная уксусная эссенция – 20 мл

• Соль – 150 г

Для маринада

• Вода – 2 л

• Соль – 400 г

• 70 %-ная уксусная эссенция – 60 мл

• Лимонная кислота – 3 г

• Лавровый лист – 7 шт.

• Корица – 1 г

• Душистый перец – 13–15 горошин

• Гвоздика – 4–7 бутонов

Способ приготовления

Грибы промыть, очистить, 2–3 раза обдать кипятком, после чего положить в эмалированную кастрюлю. Добавить воду (3 л) и уксусную эссенцию, посолить и варить в течение 10–15 минут. Приготовить маринад (пряности добавлять, когда закипит вода). Грибы кинуть на дуршлаг, немного остудить и положить в стерилизованные банки или тщательно вымытую бочку, а затем залить маринадом. Плотно закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное помещение.