Кекс «День и ночь»

Ингредиенты

• Мука – 200 г

• Сахарная пудра – 250 г

• Яйца – 4 шт.

• Растительное масло – 100 мл

• Изюм без косточек – 50 г

• Разрыхлитель – 3 столовые ложки

• Порошок какао – 1 столовая ложка

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой (200 г) и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить муку, смешанную с разрыхлителем, растительное масло и воду (100 мл), затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее половину приготовленного теста, сверху выложить изюм. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и выложить поверх изюма. Выпекать кекс в разогретой до 200–220 °C духовке до готовности, вынуть из формы и посыпать оставшейся сахарной пудрой.