Пирог «Миндальный»

Ингредиенты для теста

• Маргарин – 200 г

• Мука – 300 г

• Сахар – 3 столовые ложки

Для миндальной начинки

• Белки – 2 шт.

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Рубленый миндаль – 125 г

• Изюм – 100 г

• Варенье из персиков – 70 г

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

Для украшения

• Кокосовая стружка – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Из муки, маргарина и сахара замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем выложить на присыпанную мукой доску и разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт и выложить в разъемную форму, меньшую также раскатать и вырезать с помощью выемок фигурки.

Смазать пласт теста вареньем, выложить сверху начинку. Для ее приготовления белки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, смешать с миндалем, предварительно промытым изюмом и лимонной цедрой.

Поверх начинки выложить фигурки из теста, поставить пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекать 45–50 минут, охладить и посыпать кокосовой стружкой.