Бисквитный торт с безе

Ингредиенты для теста

• Яйца – 3 шт.

• Мука – 2 столовые ложки

• Сахар – 3 столовые ложки

Для безе

• Белки – 4 шт.

• Сахар – 200 г

Для начинки и украшения

• Клубничный джем или конфитюр – 400 г

• Очищенные грецкие орехи – 100 г

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Коньяк – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, добавить 2 столовые ложки сахара и растереть добела. Белки охладить, взбить с оставшимся сахаром. Соединить желтки и белки, всыпать муку и перемешать. Выложить тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать корж в предварительно разогретой до 220 °C духовке 20–25 минут, охладить и разрезать пополам вдоль.

Для приготовления безе белки взбить в крепкую пену, добавляя небольшими порциями сахар. Полученную массу разделить на 2 части, выпечь 2 круглых коржа толщиной 1–1,5 см.

Для приготовления начинки орехи нарубить, смешать с конфитюром и коньяком. Смазать коржи из бисквита и безе начинкой, выложить друг на друга. Готовый торт посыпать просеянной сахарной пудрой.