Курник на сметане

Ингредиенты для теста

• Мука – 750–800 г

• Сливочный маргарин – 175 г

• Сметана – 250 г

• Яйца – 2 шт.

• Сода – 0,5 чайной ложки

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Соль

Для начинки

• Мясо курицы – 500 г

• Лук – 2 шт.

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить. Сметану смешать с яйцами и предварительно растопленным и охлажденным маргарином, добавить просеянную муку, соду и соль, замесить однородное тесто. Разделить его на 2 неравные части, раскатать. Большую часть выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, сделав бортики. На тесто выложить фарш и накрыть вторым пластом, в середине которого сделать небольшое отверстие. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, периодически наливая в отверстие пироге немного горячей воды или куриного бульона, чтобы курник получился сочным.