Вареники с пресным творогом, сыром, кедровыми орешками и майораном

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука – 500 г

• Яйца – 4 шт.

• Соль

Для начинки

• Пресный творог – 200 г

• Тертый пармезан – 60 г

• Плавленый сыр – 60 г

• Яйцо – 1 шт.

• Оливковое масло – 25 мл

• Перец

• Соль

Для подачи

• Сливочное масло – 150 г

• Обжаренные кедровые орешки – 50 г

• Листья майорана – 50 г

Способ приготовления

Приготовить тесто. Насыпать просеянную муку горкой на стол, сделать в центре углубление, насыпать в него соль и вбить яйца. Добавить оливковое масло и замесить крутое упругое тесто, месить в течение 10 минут. При необходимости в тесто можно добавить немного воды. Затем накрыть его чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. Готовое тесто разделать на небольшие кусочки и раскатать каждый в тонкие лепешки.

Приготовить начинку. Выложить в миску творог, тертый сыр и измельченный плавленый сыр. Добавить в начинку яйцо, перец и соль.

Хорошо перемешать фарш до образования однородной массы. Приготовленным фаршем начинить лепешки из тест. Затем сформовать вареники.

Варить их в кипящей подсоленной воде до готовности. Переложить вареники на блюдо, полить их растопленным сливочным маслом, посыпать вымытыми и измельченными листочками майорана и толчеными кедровыми орешками. Подавать к столу горячими.