Говяжья печень, тушенная в молоке
Ингредиенты
• Говяжья печень – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мясной бульон – 100 мл
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 3 минут над раскаленными углями. Картофель и лук выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить над раскаленными углями в течение 5–7 минут.
Картофель, лук и печень выложить в казан, добавить оставшееся растительное масло, жарить в течение 3 минут над раскаленными углями, затем влить молоко, бульон, тушить в течение 7-10 минут, после чего посолить, поперчить, добавить томатную пасту и тушить до готовности.