Пельмени с фаршем из горбуши и свинины

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука – 500 г

• Молоко – 200 мл

• Соль

Для начинки

• Мякоть свинины – 200 г

• Филе горбуши – 250 г •Лук – 100 г

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 50 мл

• Перец

• Соль

Для подачи

• Майонез – 150 г

• Зелень укропа – 80 г

Способ приготовления

Из муки, теплого молока и соли замесить тесто. Оставить его на 20 минут для расстойки, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать квадратики для пельменей. Приготовить начинку. Мякоть свинины и филе горбуши промыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным, вымытым луком. Добавить в фарш яйцо, молоко, перец и соль, тщательно перемешать. Начинить этим фаршем пельмени. Варить их в кипящей подсоленной воде. Готовые пельмени переложить на блюдо, полить майонезом и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа.