Русские пельмени с топленым маслом

Ингредиенты для теста

• Мука – 700 г

• Яйцо – 1 шт.

• Соль

Для начинки

• Свинина – 350 г

• Говядина – 200 г

• Лук – 100 г

• Яйцо – 1 шт.

• Перец

• Соль

Для подачи

• Растопленное сливочное масло – 100 мл

• Измельченная зелень укропа и петрушки – 50 г

Способ приготовления

Для приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление. Вбить в него яйцо, влить воду (120 мл), посолить и вымесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать рюмкой кружочки.

Для приготовления фарша говядину и свинину промыть, два раза пропустить вместе с очищенным, вымытым репчатым луком через мясорубку, добавить яйцо, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать. Подготовленный фарш выложить на каждый кружочек из теста небольшими порциями и слегка придавить. Края теста защипнуть, сформовать пельмени. Отварить их в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Готовые пельмени переложить шумовкой на блюдо, залить растопленным маслом и посыпать зеленью укропа и петрушки.