Чебуреки с мясом и грибами

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука – 500 г

• Молоко – 200 мл

• Жир – 50 г

• Сахар – 5 г

• Дрожжи – 10 г

• Соль – 5 г

Для начинки

• Говядина – 300 г

• Шампиньоны – 200 г

• Лук – 150 г

• Растительное масло – 80 мл

• Жирный мясной бульон – 80 мл

• Перец

• Соль

Для жаренья

• Жир – 150 г

Способ приготовления

Приготовить тесто. В глубокой миске смешать соль, сахар и сухие дрожжи. Влить теплое молоко и растопленный жир, размешать и затем при непрерывном помешивании всыпать муку. Вымесить тесто, накрыть его полотенцем, оставить при комнатной температуре на 50–60 минут. Готовое тесто разделать на кусочки и раскатать их в круглые лепешки диаметром 15 см.

Приготовить фарш. Говядину промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Шампиньоны очистить, промыть, обсушить, нашинковать вместе с очищенным и вымытым луком. Обжарить грибы и лук в растительном масле, затем дать остыть и соединить с мясом. Добавить мясной бульон, перец и соль. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 20 минут.

После этого выложить фарш на лепешки из теста, примять и свернуть лепешки пополам в форме полумесяца, расплющить, защипнуть края.

На сковороде разогреть жир и обжарить в нем чебуреки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые чебуреки переложить на блюдо и подать к столу в горячем виде.