Грибная солянка

Ингредиенты

• Грибы – 1 кг

• Квашеная капуста – 2 кг

• Соленые огурцы – 200 г

• Лук – 100 г

• 9 %-ный уксус – 50 мл

• Растительное масло – 100 мл

• Томатное пюре – 100 г

• Сахар – 100 г

• Лавровый лист – 2 шт.

• Соль – 20 г

• Перец

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Квашеную капусту промыть и нашинковать, после чего уложить в кастрюлю, добавить немного воды, 50 мл растительного масла, немного воды, уксус и тушить 15 минут. Положить томатное пюре, соленые огурцы, нарезанные кружочками, а также сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушить еще 15 минут.

Грибы промыть, очистить и варить в течение 15 минут, после чего нарезать ломтиками и обжарить в оставшемся масле вместе с луком. Обжаренные грибы с луком смешать с капустой и снова тушить на слабом огне в течение 5 минут.

Готовую солянку в горячем виде разложить по банкам и поставить стерилизоваться при температуре 100 °C. Через 20–25 минут банки закатать.