Пирожки с рисом и морковью

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто – 1 кг

• Рис – 100 г

• Морковь – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 2 столовые ложки

• Желток – 1 шт.

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и охладить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с морковью на сливочном масле, добавить рис, посолить, поперчить и перемешать. Полученную начинку охладить.

Яйца очистить, нарубить, смешать с рисом. Добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в тонкие лепешки, выложить на каждую немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.