Песочный пирог с клюквой

Ингредиенты

• Песочное тесто – 500 г

• Клюква – 450 г

• Сахар – 200 г

• Белки – 2 шт.

• Мука – 60 г

• Сахарная пудра – 100 г

• Лимонный сок – 1 чайная ложка

• Лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Клюкву перебрать, вымыть, размять толкушкой, смешать с сахаром и лимонной цедрой. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в круглый пласт толщиной 0,5 см, выложить в смазанную маргарином форму, сделав бортики. Выложить начинку из клюквы, поставить на 10–15 минут в предварительно разогретую духовку. Затем пирог вынуть и выложить на клюкву белки, взбитые с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Снова поставить пирог в духовку, выпекать до готовности.