Пельмени с брынзой, картофелем, луком и грудинкой
Ингредиенты для теста
• Мука – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль
Для начинки
• Брынза – 200 г
• Картофельное пюре – 200 г
• Шнитт-лук – 100 г
• Перец
• Соль
Для подачи
• Сливочное масло – 100 г
• Обжаренная грудинка – 50 г
• Измельченная брынза – 100 г
• Зелень укропа и петрушки – 50 г
Способ приготовления
Приготовить тесто. Вбить в просеянную муку яйцо, добавить воду и соль, замесить тесто. Накрыть его влажной чистой салфеткой и оставить на 20 минут. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, аккуратно вырезать стаканом кружочки для пельменей.
Приготовить начинку. Измельченную брынзу смешать с картофелем, добавить вымытый и мелко нарезанный шнитт-лук и соль. Тщательно перемешать фарш и начинить им подготовленные кружочки из теста. Сформовать пельмени и варить их в подсоленной воде до готовности. Затем переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, добавить обжаренную грудинку, посыпать измельченной брынзой и украсить вымытыми веточками укропа и петрушки.