Торт с персиками и винным желе

Ингредиенты для теста

• Яйца – 6 шт.

• Сметана – 200 г

• Сахар – 200 г

• Мука – 400 г

• Маргарин – 1 столовая ложка

Для пропитки

• Сахар – 3 столовые ложки

• Фруктовая эссенция – 1 столовая ложка

Для начинки

• Персиковый джем – 200 г

Для украшения

• Персики – 3 шт.

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

Для желе

• Сахар – 2 столовые ложки

• Желатин – 0,5 чайной ложки

• Сухое белое вино – 2 столовые ложки

• Лимонный сок – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть добела, добавить белки, взбитые с сахаром в крепкую пену. Затем добавить сметану и просеянную муку, замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать на 3 части и пропитать сиропом, приготовленным их сахара, воды (5 столовых ложек) и фруктовой эссенции. Персики вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

Для приготовления желе желатин замочить в воде (4 столовые ложки) на 2 часа добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения, охладить, добавить вино и перемешать. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга, сверху выложить ломтики персиков. Залить торт желе, поставить на 3 часа в холодильник.