Уха из щуки и окуней

Ингредиенты

• Филе щуки – 500 г

• Окуни – 300 г

• Зеленый лук – 50 г

• Тертый хрен – 100 г

• Лук – 100 г

• Морковь – 70 г

• Лавровый лист

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Филе щуки промыть, нарезать порционными кусками, отварить, охладить и переложить в другую посуду. В бульон, оставшийся от варки щуки, выложить подготовленные окуни, тертый хрен, морковь и лук, предварительно очищенные, вымытые и нарезанные кубиками. Варить уху в течение 15–20 минут на углях, в конце варки посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Готовый бульон процедить, разлить по тарелкам или бульонным чашкам, в которые заранее выложить отваренное филе щуки. Посыпать уху вымытым и мелко нарезанным зеленым луком.