Винегрет из хека
Ингредиенты
• Филе хека – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Зелень укропа
• Черный перец горошком
• Соль
Способ приготовления
Филе хека отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец, очищенный и нарезанный соломкой корень петрушки.
Готовое филе вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.