Дикий голубь в фольге с вином

Ингредиенты

• Тушка дикого голубя

• Красное вино – 80 мл

• Жир – 80 г

• Имбирь – 10 г

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Предварительно обработанную голубиную тушку посыпать смесью соли, перца и измельченного имбиря. Завернуть в прочную бумагу, смазанную животным жиром, сверху обернуть фольгой, прочно обмотать ниткой с одной стороны и залить тушку вином, затем завязать кулек с другой стороны, закопать в землю на 2–3 см под костром на 30–40 минут.