Грибной бульон по-украински

Ингредиенты

• Грибы – 100 г

• Копченый шпик – 50 г

• Корень петрушки – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Зеленый лук – 1 шт.

• Перец

• Соль

Грибы промыть, очистить, мелко нарезать. Шпик мелко нарезать. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, измельчить. Зеленый лук вымыть, мелко нарубить.

Шпик выложить на разогретую сковороду, добавить грибы, лук, морковь, корень петрушки, жарить 2–3 минуты, переложить в кастрюлю с кипящей водой (1 л), посолить, поперчить, варить 15–20 минут, процедить. Бульон разлить по тарелкам, в каждую добавить зеленый лук.