Бисквитный рулет с малиновой начинкой

Ингредиенты для теста

• Яйца – 5 шт.

• Мука – 200 г

• Сахар – 200 г

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

• Сода – 1 чайная ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

Для крема

• Малина – 400 г

• Взбитые сливки – 200 мл

• Сахарная пудра – 100 г

Способ приготовления

Малину перебрать, протереть через сито, добавить сахарную пудру, перемешать и оставить на 10 мин, после чего смешать со взбитыми сливками. Яйца взбить с сахаром, добавить погашенную уксусом соду, просеянную муку, ванильный сахар и апельсиновую цедру, замесить однородное тесто. Выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до готовности. Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом и охладить. Затем аккуратно расправить его, выложить начинку и снова свернуть. Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.