Заливной карась с помидорами

Ингредиенты

• Караси – 2 кг

• Помидоры – 4 шт.

• Болгарский перец – 3 шт.

• Желатин – 15 г

• Вареное яйцо – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Майонез – 2 столовые ложки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо очистить и нарезать кружочками.

Рыбу промыть, почистить от чешуи, выпотрошить, вынуть кости, отрезать головы и плавники и разделать на филе. Из голов вынуть жабры.

Плавники и головы залить холодной водой, довести до кипения, добавить перец и соль и варить на слабом огне в течение 20 минут. Затем бульон процедить, довести до кипения, положить филе, лук и варить до готовности. Филе рыбы вынуть из бульона. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения и снова процедить. Филе выложить в форму, сверху положить кружочки помидоров и вареного яйца, кольца болгарского перца, залить бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.

Готовую заливную рыбу нарезать порционными кусками, смазать майонезом и подать к столу.