Острые помидоры

Ингредиенты

• Помидоры – 1 кг

• Зелень укропа – 10–20 г

• Листья хрена – 4–5 г

• Чеснок – 3 зубчика

• Зелень петрушки или сельдерея – 5 г

• Мята – 1 веточка

• Красный острый перец – 2–3 г

Для заливки

• Вода – 1 л

• Столовый уксус – 100–200 мл

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль – 15–20 г

• Перец – 2–3 г

Способ приготовления

Зелень вымыть в проточной воде и крупно нарезать. Красный перец вымыть, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3–4 части. Половину этих ингредиентов уложить на дно банок.

Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока. После этого банки заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.