Капуста по-московски

Ингредиенты

• Капуста – 1 кг

• Морковь – 200 г

Для рассола

• Вода – 1 л

• Сахар – 20–30 г

• Соль – 20–30 г

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Овощи смешать и уложить в банки. Приготовить рассол и сразу же, кипящим, влить в банки.

Пастеризовать при температуре 80–90 °C в течение 40–50 минут. Банки герметично закрыть и после остывания поставить в холодное место.