Бульон из щуки с перловой крупой

Ингредиенты

• Щука – 1 кг

• Морковь – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Вареная перловая крупа – 70 г

• Лавровый лист

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Рыбу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 5 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить.