Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

• Баклажаны – 4–5 шт.

• Говяжий фарш – 200 г

• Рис – 2 столовые ложки

• Лук – 3 шт.

• Зелень укропа – 1 пучок

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• Томатная паста – 2 столовые ложки

• Сметана – 1 столовая ложка

• Майонез – 1 столовая ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Говяжий фарш перемешать с рисом, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками. Баклажаны выложить в казан, влить воды, посолить, добавить растительное масло, перец, сметану и тушить над раскаленными углями в течение 15 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще в течение 20–25 минут. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, смазать майонезом и полить оставшимся от тушения соусом.