Судак в уксусе

Ингредиенты

• Судак – 1,5 кг

• 3 %-ный уксус – 100 мл

• Чеснок – 4 зубчика

• Растительное масло – 3 столовые ложки

• Рубленая петрушка – 1 столовая ложка

• Соль

Способ приготовления

Рыбу промыть, почистить, выпотрошить, срезать плавники, удалить жабры. Чеснок очистить, вымыть и растолочь с солью.

Для приготовления соуса чеснок смешать с зеленью петрушки, добавить растительное масло.

Рыбу завернуть в марлю, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, затем переложить в эмалированную посуду, залить уксусом и оставить на 1 час.

Уксус слить, рыбу вынуть из марли, выложить в блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.