Креольский куриный суп (испанская кухня)

Ингредиенты

• Тушка цыпленка

• Филе курицы – 200 г

• Помидоры – 2 шт.

• Лук – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Болгарский перец – 1 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Рис – 50 г

• Сливочное масло – 50 г

• Шпик – 20 г

• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами. Цыпленка промыть, нарубить, залить водой, довести до кипения, добавить морковь и целую луковицу, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить.

Филе промыть, нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Рис варить до полуготовности, откинуть на сито.

Филе выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло, оставшийся лук, корень сельдерея, болгарский перец, шпик, обжарить, залить бульоном, варить 20 минут. Положить рис, мясо цыпленка, помидоры, посолить, поперчить, варить 5–7 минут.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.