Торт «Варшавянка»

Ингредиенты для теста

• Растопленное сливочное масло – 200 г

• Яйца – 18 шт.

• Сахар – 200 г

• Измельченный горький миндаль – 2 столовые ложки

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Молотая корица – 0,5 чайной ложки

• Картофельная мука – 100 г

• Пшеничная мука – 100 г

Для начинки

• Ягодное желе – 100 г

• Сливки – 200 мл

Для глазури

• Лимонный сок – 50 мл

• Сахар – 200 г

Для украшения

• Клубника – 200 г

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Клубнику вымыть, обсушить. Для приготовления глазури сахарную пудру растворить в 2–3 столовых ложках воды, влить лимонный сок и варить до загустения на слабом огне.

Для приготовления теста яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло и перемешать. Добавить миндаль, цедру, корицу, смесь картофельной и пшеничной муки, белки. Взбить тесто с помощью миксера. Тесто разделить на 5–7 одинаковых частей и испечь коржи. Коржи остудить, промазать взбитыми сливками и желе, положить друг на друга. Верхний корж смазать глазурью, украсить ягодами клубники и посыпать сахарной пудрой.