Бисквитный торт с клубникой

Ингредиенты для теста

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 150 г

• Мука – 200 г

• Крахмал – 1 столовая ложка

• Пекарский порошок – ? чайной ложки

• Желтки – 2 шт.

• Растительное масло – 1 чайная ложка

• Панировочные сухари – 1 столовая ложка

• Ванилин – 3 г

Для крема

• Мягкий домашний сыр – 400 г

• Клубника – 1 кг

• Желатин – 6 чайных ложек

• Сметана – 100 г

Способ приготовления

Белки отделить от желтков и поставить их в холодильник. К желткам добавить 100 г сахара, 2 столовые ложки горячей воды и хорошо взбить. Всыпать в полученную массу 1 столовую ложку муки, соединенной с пекарским порошком, ванилином и крахмалом, перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбить в крепкую пену, добавить желтковую массу, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут, охладить. Из оставшейся муки, 2 желтков и 1 столовой ложки сахара замесить тесто и поставить ненадолго в холодильник. Затем выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, часть ягод отложить для украшения, оставшиеся протереть через сито, смешать с сыром и оставшимся сахаром, добавить сметану и предварительно разведенный в кипяченой воде желатин. Смесь аккуратно перемешать. Положить один корж на блюдо и смазать его половиной клубничного крема. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять. Украсить торт ягодами клубники.