Винегрет из шампиньонов

Ингредиенты

• Шампиньоны – 300 г

• Помидоры – 4 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Майонез – 3 столовые ложки

• Яблочный сок – 1 столовая ложка

• Грибной отвар – 1 столовая ложка

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

• Горчица – 1 чайная ложка

• Сахар – 1 чайная ложка

• Зелень петрушки

• Соль

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, разрезать на несколько частей, выложить в глубокую сковороду и тушить на оливковом масле до готовности, после чего остудить.

Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Все смешать, оставив несколько долек помидора и ломтиков яблок для украшения готового блюда, добавить сахар, посолить.

Для приготовления заправки в грибной отвар влить яблочный сок, добавить майонез с горчицей, взбить все до образования однородной массы. Полученным соусом заправить винегрет.

Украсить веточками петрушки, дольками помидора и ломтиками яблока.