Рулетики с начинкой из клюквы

Ингредиенты для теста

• Мука – 200 г

• Сахар – 200 г

• Яйца – 4 шт.

• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

• Молотая корица – 1 чайная ложка

Для начинки и украшения

• Клюква – 200 г

• Сахар – 200 г

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, разрыхлитель и корицу, замесить негустое тесто. Выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Клюкву вымыть, перебрать и растолочь с сахаром. Добавить лимонную цедру, перемешать. Горячий корж выложить на полотенце, снять бумагу, выложить ровным слоем начинку и свернуть в виде рулета. Охладить, нарезать наискосок кусочками шириной 4–5 см, посыпать сахарной пудрой.